Les 7 familles olfactives

Dessine-moi une odeur

L'odorat est stimulé en permanence.

Mais ce n'est que lorsque l'odeur atteint notre cerveau qu'elle déclenche une émotion olfactive, qu'elle soit bonne ou mauvaise.

Odeurs et émotions sont donc intimement liées, et sont perçues très différemment d'une personne à l'autre.

Vous pouvez aimer l'odeur d'une rose et elle vous évoque de beaux souvenirs, mais cela peut être différent pour quelqu'un d'autre.

C'est aussi une des raisons pour lesquelles parler d'une odeur, la décrire et identifier nos sentiments liés à son sillage ne sont pas des choses faciles.

Il existe un lexique très riche pour parler des couleurs, si je vous demande de visualiser un mur bleu turquoise, ou un mur bleu marine, vous pouvez facilement imaginer ces bleus. Le lexique pour évoquer les odeurs est plus complexe.

Lorsque nous avons décrit la pyramide olfactive (La pyramide olfactive - article de blog) nous avons évoqué la spécificité du jargon des parfums, principalement les différentes notes appelées : note de tête, note de cœur et note de fond.

Aujourd'hui, je vous propose d'enrichir ce lexique en découvrant les sept familles olfactives.

Ces familles reflètent le caractère olfactif principal des parfums.
Ces groupes d'odeurs nous permettent de classer les parfums qu'ils soient féminins, masculins ou mixtes.

Les 7 familles olfactives


Les hespéridés :
Les parfums hespéridés sont pétillants, frais, dynamiques, composés de notes solaires et acidulées.
Cette famille comprend un ensemble d'huiles essentielles obtenues par l'extraction d'écorces d'agrumes telles que le citron, la bergamote, l'orange, le pamplemousse etc.
C'est pourquoi les hespéridés sont à l'origine de la " cologne ". Ces notes sont néanmoins très volatiles et ne durent pas très longtemps, c'est pourquoi ces matières sont souvent utilisées dans les notes de tête des parfums et qu'elles sont associées à d'autres familles.

Les fleuris :
Vous l'aurez compris, cette famille regroupe les parfums dont le thème met à l'honneur les fleurs : rose, jasmin, tubéreuse, iris, etc....
C'est une palette d'odeurs variées, ou parfois le parfum est travaillé comme un soliflore, c'est-à-dire que l'on choisit une seule matière, une seule fleur que l'on va mettre en avant avec d'autres ingrédients, mais sans lui " voler la vedette " ; ou encore le parfum sera composé comme un bouquet de fleurs entier.
Cette famille est très importante en parfumerie, car même si elle n'est pas mise en avant elle est travaillée dans beaucoup de création car elle se marie très bien avec beaucoup de senteurs, et elle permet de donner une touche de romantisme au parfum.

Les fougères :
Cette famille est un peu spéciale.
Ce n'est pas parce qu'elle s'appelle fougère que vous allez la sentir.
Cette famille s'appelle ainsi car elle est construite autour d'un accord de base qui constitue un parfum qui a marqué l'histoire de la parfumerie :"Fougère Royale".

Au début du XIXème siècle, après la mode des parfums lourds et animaux, Napoléon 1er institue la mode des Eaux de Cologne. Un peu plus tard, dans le même mouvement, la famille des fougères va révolutionner la parfumerie masculine : ce nom de fougère a été donné par la création du parfum "Fougère Royale" créé en 1882 par le Parfumeur Paul Parquet, qui va donner un nouveau style de parfums masculins.
Cet accord se révèle sous une tête lavande et aromatique au romarin, un cœur floral où l'on retrouve le géranium, et un fond boisé vanillé avec un accord coumarine et mousse de chêne.
Les parfums de cette famille sont souvent composés de notes puissantes et nobles.

Les cuirs :
Cette famille est à mon avis trop peu connue.
Comme son nom l'indique elle met en avant l'odeur du cuir.
Composée de notes de tabac, de bois, les matières utilisées pour reproduire cette odeur sont souvent : le bois de cade, l'iris, la mandarine, la rose, le safran...
Les parfums cuirés ont un sillage plus brut, sauvage, animal, une odeur plus sèche et fumée.
Cette famille n'a pas encore le succès qu'elle mérite et est généralement dédiée aux amoureux de la parfumerie.

Les boisés :
Composée de notes chaudes, résineuses, parfois légèrement fumées ou humides, cette famille met en avant des bois parfumés tels que le bois de cèdre, le santal, le bois d'hinoki, le bois de Gaïac etc, mais il est également possible de trouver des végétaux comme le vétiver ou le patchouli.
Les parfums boisés sont très nombreux et séduisent aussi bien les hommes que les femmes.
Longtemps considéré comme masculin, le bois devient de plus en plus mixte grâce à la possibilité de ses multiples facettes.

Les orientaux, ou ambrés :
Cette famille était à l'origine composée de notes animales comme l'ambre gris mais elle a beaucoup évolué, et les parfums orientaux ou ambrés ont aujourd'hui de nombreuses déclinaisons : vanillés, boisés, épicés, floraux ou gourmands.
Cette famille a séduit tous les nez du monde.
Parfum aux notes douces, chaudes, poudrées, vanillées, cette famille peut aussi être composée de matières très précieuses comme le Oud.

Les chyprés :
Le nom de cette famille vient de l'île de Chypre, lieu de naissance de la déesse de l'amour, Aphrodite, mais qui est aussi connue pour la qualité de ses essences et notamment la mousse de chêne.
Celle-ci est l'élément fondamental d'un parfum chypré.
Ces parfums sont donc construits autour d'un accord de bergamote, de patchouli, de ciste et de mousse de chêne.
Décrire l'odeur des parfums chyprés est compliqué. Ce sont des parfums nobles dont le sillage est à la fois humide et sec, à la fois chaud et froid.
Un sillage énigmatique et envoûtant.


Le monde du parfum et notamment son lexique est intimement lié à d'autres mondes comme la musique et le vin.
Comme en musique, on parle de notes, d'accords, d'orgue. Quant au vin, on parle de son comportement, de son odeur ; de la façon dont les plantes ou les raisins ont été cultivés, des saisons qui ont un impact sur la qualité de chaque huile essentielle ou de chaque vin.
Mais, ces mondes sont-ils vraiment liés ? C'est ce que nous verrons dans un prochain article.


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